无人不晓贝果是无糖无油的健康面包，关于当今这种快节拍的生计，实足是超等健康的一款食物。切开夹甜、夹咸王人不错，三明治的百搭灵魂，口感外脆内韧，超等适口。可能有东说念主说了，贝果煮糖水太突然糖了，况且糖耐量荒谬也不可吃，那么我今天推选的这款全无糖的贝果可即是最好采取了。刘畊宏女孩子的必备健康主食。 经典款贝果粗略80g一个，我这个配方刚好不错作念一烤盘四个。
无糖全麦贝果用料高筋面包粉 140g圭臬全麦面包粉 60g食盐 4g低糖干酵母 2g净水 120g小苏打 5g无糖全麦贝果的作念法
顺序1、在厨师机的搅动桶内纪律放入120g净水、4g食盐、140g高筋面包粉、60g圭臬全麦面包粉，在面包粉上头戳个洞，放入2g低糖干酵母。
顺序2、启动厨师机先低速搅动五分钟把握，让面团混匀，在换成高速搅动相称钟把握，不错看碰头团不错拉出芜俚的膜就不错了。（作念贝果是无需手套膜，因为一朝揉出了手套膜，口感就会偏软，伊人在线小色哥奇米经典贝果口感偏韧的）
顺序3、将面团取出，盖上上保鲜膜，率性相称钟。（贝果是无需过度发酵的，当今是初夏，室温二十几度，是以率性10分钟就弥散，要是是冬天要恰当的延迟率性时分。）
顺序4、将面团对等分红四等份，每个粗略80g把握，稍揉搓滚圆，不息盖上保鲜膜率性相称钟。（同上一步，冬天要恰当的延迟率性时分。）
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顺序5、率性好了之后，按压拍扁排气。
顺序6、对折1/3，将面团上头的1/3翻折下来。
顺序7、再将面团底下的1/3翻折上去。
顺序8、稍许按压整形一下，再一次将面团上头的1/3翻折下来。
顺序9、将面团底下的1/3翻折上去封口，攥紧，搓一下压紧。
顺序10、擀长擀薄一侧。
顺序11、包裹住另一侧头，攥紧整形好，放在油纸上常温发酵30分钟把握，发酵好后显著变大。（当今是夏令，室温29度，要是是冬天要恰当的延迟发酵时分。）
顺序12、当今启动煮水：1200g净水加上5g小苏打。（煮水的本事，烤箱就要开启预热）
顺序13、苏吊水煮至90℃把握，不需要煮开，将发酵好的贝果胚放入苏吊水中煮20～30秒钟，翻面，再煮20～30秒钟。（边煮边撕掉油纸）
顺序14、煮好坐窝放入预热好的烤箱里，上火220℃，下火190℃，烤16分钟，烤好后出炉放到烤架上摊凉降温。
无糖全麦贝果的烹调手段要是作念出贝果要是太有韧性了，那就评释发酵莫得发酵好，或者是煮的时分太长了。 按压排气的本事一定要按压排气好，要否则后头作念出来会有大气孔男同 sex，不均匀不面子。